Crevettes d'été

L'éclat chatoyant du soleil réchauffe nos cœurs et notre peau puis cède la place (dans le nord du Michigan) à des brises douces et rafraîchissantes qui nous enveloppent dans son étreinte brumeuse tout en nous apaisant comme une berceuse au crépuscule.

En réfléchissant à cette merveilleuse saison, j’ai réalisé qu’elle nous rappelle probablement à tous les nombreux souvenirs chaleureux et merveilleux que nous étions si occupés à créer dans notre enfance.

C’est peut-être pour cela que presque tout le monde aime l’été, peu importe où il vit.

Mes souvenirs d'été d'enfance sont principalement centrés autour du lac près duquel nous avons grandi, car il n'y avait pas un jour où vous ne nous y trouviez pas. Cependant, le lac était un privilège, qui nécessitait de réussir le programme de certification de nageur de la Croix-Rouge avant d'être autorisé à y aller.

Au moment où j'étais en âge de suivre le cours, ma sœur Nancy était la seule sœur à ne pas l'avoir complètement terminé.

Maman nous déposait au centre communautaire local pour nos cours de natation, qui à l'époque semblaient presque quotidiens, puis faisait des courses pour notre tante pendant que nous nageions, c'est ainsi que j'ai eu la chance de voir des crevettes nager pour la première fois sur mon chemin.

La sœur cadette de maman, Dolores Jean, que nous appelions simplement « tante Jean », n'a jamais appris à conduire, alors maman a été appelée à devenir non seulement son chauffeur, mais aussi son go-fer et, dans le jargon d'aujourd'hui, son GrubHub.

Un soir, maman a décidé de venir nous chercher avant de livrer une commande à emporter à tante Jean car elle voulait qu'on la porte jusqu'à sa porte et qu'on s'accorde une pause. Cependant, l’odeur provenant du sac à emporter nous rendait tous fous, ce qui a poussé notre curiosité à prendre le dessus sur nous.

Maman a garé la voiture à environ un pâté de maisons de la maison de tante Jean pour jeter un coup d'œil à l'intérieur du sac.

En déployant le sac en papier, maman a révélé d'énormes crustacés légèrement panés et à queue étrange qui sentaient tout simplement divin.

En sortant soigneusement un seul du sac blanc qui le contenait, elle a donné l'instruction : « Prends une petite bouchée », tout en la tenant sous mon nez. Offrant la même instruction à Nancy avant de polir elle-même ce qui restait des crevettes, je suis sûr que nous avons tous poussé un soupir synchronisé pendant que nous nous livrions à cet échantillonnage.

À ce moment magique, la saveur sucrée et tendre spectaculaire de cette toute première crevette s’est collée à mon cerveau (et à mon cœur) pour toujours.

C'était si intense qu'à ce jour, même si je ferme les yeux, je peux encore m'imaginer assis dans la voiture de maman ce jour-là.

Même si cet été s'est finalement terminé et que Nancy et moi avons obtenu notre carte de nageur de la Croix-Rouge au printemps suivant, mon adoration pour les crevettes n'a jamais faibli.

À cause de ce moment, les crevettes ont été inextricablement liées à l’été, et je suppose qu’elles le seront toujours jusqu’à ce que la mort nous sépare !

Aimant cela comme une folie que je m'offre de temps en temps, j'ai été ravi de lire que l'American Heart Association (AHA) répertorie désormais les crevettes comme un aliment qui peut aider à réduire le taux de cholestérol (si vous ne les faites pas frire), et des études signalent une réduction de la maladie d'Alzheimer chez ceux qui ajoutent des fruits de mer ou des poissons gras à leur assiette au moins une fois par semaine, ce qui nous donne à tous de bonnes raisons d'ajouter davantage de ces créatures sucrées à notre assiette.

Voici maintenant quelques façons de savourer les crevettes pendant cet été tout simplement superbe. Apprécier!

Laura Kurella est une créatrice de recettes primée, une chroniqueuse culinaire et l'auteur du nouveau mémoire culinaire, « MIDWEST MORSELS », qui célèbre la fabuleuse histoire des saveurs d'antan de la région des Grands Lacs. Elle accueille vos commentaires à [email protected].

Crevettes enveloppées de truie sucrée

1 livre de crevettes crues avec queue (taille 16-20), décongelées

7 morceaux épais de bacon poivré, coupés en tiers

4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

1/4 tasse de cassonade foncée

Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et réserver.

Enveloppez chaque morceau de crevette avec 1/3 de tranche de bacon et fixez-le avec un cure-dent.

Placer sur la plaque à pâtisserie.

Dans une tasse, mélanger le beurre fondu et la cassonade en mélangeant bien, puis, à l'aide d'un pinceau, arroser généreusement chaque crevette avec le mélange de beurre, en utilisant environ les 2/3 de celui-ci. Réserver le reste du mélange de beurre.