Comment manger avec des baguettes : une étape

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Je plaisante souvent en disant que je suis né avec des baguettes. Ce n’est évidemment pas vrai, mais mes parents immigrés coréens m’ont appris à manger avec des baguettes, ainsi que diverses règles d’étiquette en matière de baguettes, lorsque j’étais enfant. Bien que les fourchettes et les couteaux aient leur utilité, les baguettes offrent une sorte de polyvalence et de précision que j’ai appris à apprécier. Ils peuvent agir comme une extension des doigts lorsqu'ils sont utilisés pour ramasser même les plus petits morceaux de nourriture en utilisant un mouvement semblable à celui d'une pince, pour ramasser les aliments par le dessous et même pour séparer les aliments en bouchées plus petites.

Alors que les cuisines asiatiques gagnent en popularité dans le monde entier, il est passionnant de voir de plus en plus de non-Asiatiques utiliser des baguettes pour manger leurs nouilles et leurs boulettes de soupe. (Bien que les Occidentaux puissent être surpris d'apprendre que les Japonais utilisent traditionnellement leurs mains pour manger des sushis et ne mangent des sashimis qu'avec des baguettes.) Même s'il peut sembler impossible d'apprendre à l'âge adulte, personne ne vous jugera si vous demandez une fourchette dans un restaurant. Restaurant asiatique, tout le monde peut véritablement apprendre à se servir des baguettes. Avec de la pratique, vous aussi pouvez être comme l'acteur Oscar Isaac et manger des Cheetos avec des baguettes pour garder vos mains propres !

Prêt à apprendre à manier cet ustensile comme si vous saviez ce que vous faites ? Lisez la suite pour apprendre à manger avec des baguettes correctement et poliment !

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C'est vraiment une merveille de voir comment les baguettes sont devenues une telle sensation mondiale si l'on considère leurs modestes débuts. Les archéologues font remonter les baguettes à des bâtons en os de la Chine néolithique, bien que ces bâtons n'étaient probablement pas utilisés pour manger.

"Les premiers échantillons de baguettes ont été trouvés il y a environ 5 000 à 7 000 ans dans un site culturel néolithique du nord du Jiangsu", explique Q. Edward Wang, PhD, professeur d'histoire et auteur de Chopsticks: A Cultural and Culinary History. "C'est entre le IVe et le IIIe siècle avant notre ère que des preuves archéologiques et historiques suggèrent l'utilisation de baguettes comme outil pour manger." C'était à l'âge du bronze en Chine, à l'époque où cuisiner des plats chauds dans des chaudrons en bronze et manger ces plats chauds avait simplement plus de sens avec des baguettes qu'avec les doigts.

Connues sous le nom de kuàizi en chinois, jeotgarak en coréen, hashi en japonais et đũa en vietnamien, les baguettes se sont répandues dans le reste de ce que Wang appelle la « sphère culturelle des baguettes » à partir du 6ème siècle, comme l'acte de couper de la viande avec un couteau à la table à manger est finalement devenue perçue comme non confucéenne et violente.

Mais toutes les cultures asiatiques n’utilisent pas de baguettes. Beaucoup, comme les Thaïlandais et les Indonésiens, utilisent leurs mains ou préfèrent les fourchettes. Et différentes cultures asiatiques ont des manières différentes à table en ce qui concerne leur utilisation (nous en reparlerons plus tard).

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Apprendre à manger avec des baguettes peut sembler intimidant au début, car cela nécessite un certain niveau de dextérité, mais c'est quelque chose que vous pouvez développer grâce à la pratique. « Mon opinion est que si elles étaient si difficiles à manœuvrer, les baguettes ne seraient pas devenues aussi courantes en Asie », explique Wang. "En d'autres termes, n'importe qui peut apprendre à utiliser des baguettes s'il est prêt à essayer, même si des accidents surviennent en cours de route."

Alors, comment utiliser les baguettes ? Les quatre étapes ci-dessous vous apprendront la bonne façon d’utiliser l’ustensile.

Mae Lander/rd.com

Lorsque vous commencez votre voyage avec les baguettes, je vous recommande d'utiliser des baguettes en bois jetables que vous pouvez vous procurer dans votre restaurant chinois à emporter local. Non seulement elles sont facilement disponibles, mais leur forme rectangulaire et leurs côtés plats facilitent grandement la saisie des aliments que des baguettes laquées plus lisses (ou des baguettes en métal, si vous êtes dans une maison ou un restaurant coréen). Vous pouvez progresser jusqu’à ceux-là !

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Les gens (et même les cultures) peuvent varier lorsqu'il s'agit de déterminer comment tenir correctement les baguettes. Vous vous demandez peut-être même si suivre le « bon » processus vaut la peine d’être pratiqué, mais une bonne technique signifie que vous pouvez avoir plus de contrôle et donc en faire plus.