Une start-up affirme que ses cuillères et ses fourchettes compostent en seulement 10 jours

N'en déplaise à l'humble cuillère (après tout, ce site porte son nom), mais elle n'est pas aussi nécessaire aux régimes alimentaires américains modernes que sa sœur plus pointue, la fourchette.

Et bien qu'il y ait eu quelques innovations en termes de cuillères jetables respectueuses de l'environnement sous la forme de la cuillère comestible de Planeteers, il existe peu d'options pour remplacer les fourchettes en plastique qui ne détruisent pas la Terre. La startup TwentyFifty vise à changer cela avec sa fourchette, qui, selon son fondateur Zack Kong, diplômé en bio-ingénierie de l'Université de Californie à San Diego, est « la première fourchette compostable au monde dont la fonction est similaire aux fourchettes en plastique et en bois ».

La différence entre les produits techniquement comestibles de TwentyFifty – qui comprennent actuellement des fourchettes et des cuillères, mais qui comprendront à terme des baguettes, des agitateurs et des pailles – réside dans leur processus de fabrication en instance de brevet qui comprime la farine de blé, la farine de soja, la farine de maïs et l'eau dans des ustensiles solides pouvant résister à des températures plus élevées. températures. Essentiellement, les cuillères TwentyFifty ne fondront pas en trempant dans un bol de soupe chaude pendant 30 minutes. En raison de la nature des ingrédients des ustensiles, l'entreprise affirme qu'ils se décomposeront dans un tas de compost de jardin en aussi peu que 10 à 30 jours, tandis que les produits compostables concurrents doivent être décomposés dans les installations industrielles.

« L'autre avantage de ce produit n'est pas seulement sa compostabilité, mais c'est aussi un engrais organique », a déclaré Albert Liu, membre du conseil d'administration de TwentyFifty et conseiller commercial. « Lorsque ces ustensiles compostent, ils ajoutent 2,7 cents d’engrais au sol. Nous utilisons des céréales pour fabriquer les ustensiles, puis elles retournent dans la terre pour aider à faire pousser davantage de céréales.

Le principal obstacle pour l'entreprise est désormais le coût, avec un prix de détail par ustensile d'environ 50 cents chacun, un prix de gros de 25 cents et un prix de gros de 15 cents. C'est extrêmement cher par rapport au plastique, qui pourrait coûter aussi peu que quelques centimes par ustensile. TwentyFifty prévoit que les prix chuteront entre 5 et 10 cents à mesure qu'elle augmentera et automatisera sa chaîne de production, ce qui lui permettra de produire 10 000 à 20 000 unités par jour.

Le marché cible de TwentyFifty n'est cependant pas constitué de consommateurs individuels, qui pourraient simplement utiliser de l'argenterie. Il vise plutôt à établir des partenariats avec des universités et des municipalités. Liu a déclaré que la société avait un accord de fournisseur avec l'UC San Diego et avait mis en place des partenariats avec Malibu, Santa Monica et San Francisco, qui ont tous interdit les plastiques à usage unique. Les ustensiles peuvent également être trouvés dans un certain nombre de cafés et de yaourts californiens.

Plus tôt cette année, la New Food Economy a découvert que les bols dits compostables fréquemment utilisés par Chipotle et Sweetgreen contenaient en réalité des PFA « chimiques pour toujours », qui, comme leur nom l'indique, ne se décomposent pas. Pendant ce temps, la pollution plastique continue de constituer une menace mondiale. Ainsi, si les ustensiles de TwentyFifty tombent en panne comme le prétend l'entreprise et que des alternatives plus respectueuses de l'environnement deviennent disponibles, des progrès peuvent être réalisés dans la prévention des déchets futurs.

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