4 restaurants à essayer ce week-end à Los Angeles

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Votre guide pratique sur les endroits où manger par les éditeurs d'Eater LA

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Chaque vendredi, nos rédacteurs dressent une liste fiable de recommandations pour répondre aux questions les plus pressantes : « Où dois-je manger ? » Voici maintenant quatre endroits à découvrir ce week-end à Los Angeles. Et si vous avez besoin d'idées sur les endroits où boire un verre, voici notre liste des endroits les plus branchés pour prendre un cocktail en ville.

Los Angeles est une ville de fruits de mer à tous les niveaux, avec d'innombrables magasins de ceviche, des pop-ups de sandwichs au poisson et des restaurants haut de gamme comme le tant vanté Providence. Il y a de la place pour que tout le monde puisse siroter des huîtres, des tostadas et déguster d'imposants plateaux de fruits de mer sur glace - ce qui rend Dear Jane's d'autant plus spécial que le restaurant Marina del Rey propose également d'autres plats. L'ambiance est charmante et simple, tandis que les vues sur l'eau rappellent gentiment la domination du littoral de Los Angeles. Dear Jane's n'est pas le steakhouse carré et rétro Dear John's (et il n'essaye pas de l'être), c'est autre chose : un restaurant pour adultes qui aime s'amuser, faisant tourner des assiettes de fruits de mer devant des convives attentifs dans un paysage culinaire souvent décevant au bord de l'eau. Quoi de mieux que ça ? 13950 Panay Way, Los Angeles, CA 90292. — Farley Elliott, rédacteur en chef

Aller au cinéma au milieu d’un après-midi bouillant est une panacée. Et pour ceux qui vont au cinéma Alamo Drafthouse au Bloc Downtown, c'est aussi une aventure. Commencez par emprunter cette structure de stationnement DTLA apparemment sans fin et venteuse et entrez dans le labyrinthe de magasins de détail et de restaurants de Bloc. Les sièges attribués contribuent à apporter de la courtoisie dans n'importe quel théâtre sombre, mais Alamo's fait mieux avec des cocktails et de la nourriture apportés directement à votre place. On ne peut pas se tromper avec du pop-corn sans fond, ou avec du pop-corn churro avec des morceaux de churro frits mélangés à de la cannelle, du sucre, de l'érable et de la vanille. Optez pour du fish and chips, des pizzas, des hamburgers et des frites chargées de queso au chili vert Hatch, de cotija, de bacon, de coriandre, d'oignons verts et de crème sure Sriracha. Bien sûr, il y a Sour Patch Kids et tout ce que l'on peut souhaiter dans le genre des bonbons, ainsi que des milkshakes, des infusions froides, de la bière, des vins et un Alamo Old Fashioned. Tout ce qui précède arrive directement à votre place – exactement comme les dieux du cinéma l’ont prévu. 700 West 7th Street, Suite U240, Downtown, CA 90017. — Mona Holmes, journaliste

Ai Wei Ju, qui a ouvert ses portes en mai dernier dans l'ancien espace Five Stars Hue de l'Alhambra, est là pour servir les gens qui ont envie de goûter à la cuisine de rue de Pékin. Entrez dans le restaurant et trouvez la propriétaire debout devant une plaque chauffante circulaire préparant le jian bing signature du restaurant. Alors que les crêpes panées aux œufs ont bon goût avec juste des oignons verts et une couche de sauce aux haricots noirs fermentés, l'ajout de bœuf, de tripes ou même d'oreilles de porc donne un plat plus consistant. Les nouilles froides glissantes nappées de vinaigre et d'huile de chili, ainsi que les algues réfrigérées et les boulettes poêlées, complètent bien n'importe quel repas. 31 E. Valley Boulevard, Alhambra, CA 91801. — Cathy Chaplin, journaliste/rédactrice principale

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Le bar Melrose APB, ou All Plant Based, sert une gamme de cocktails ainsi que des plats végétaliens, notamment des sushis à base de plantes de Niku Nashi, du poulet frit japonais, des rouleaux de printemps aux légumes, et bien plus encore. Bien que des plats comme le thon épicé avec du riz croustillant et un cheesecake au matcha valent la peine d'être essayés, la véritable star du spectacle sont les frites croustillantes. Servies avec une gamme de trempettes sur demande, les frites ont le croquant et la quantité de sel parfaits. Ils sont également faciles à déguster lorsqu'ils sont accompagnés d'un cocktail solide, comme le martini au litchi. 7302 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90036. — Virali Dave, rédacteur en chef

Entrez dans Funke à Beverly Hills et le laboratoire de pâtes étincelant se trouve au premier plan, juste au-delà du stand hôte. C'est censé être une merveille, mais cela ressemble plus à une exposition de zoo, ce qui n'est pas nécessairement une mauvaise chose pour ceux qui ont besoin de se rappeler les pâtes faites à la main exemplaires du glorieux nouveau restaurant italien d'Evan Funke. L'ensemble de l'espace ressemble au mieux à une galerie d'art des années 90. Une grande salle à manger ouverte au premier étage est si bien insonorisée que les gens peuvent avoir des conversations normales dans les cabines animées bordant le mur. Un bar avant fonctionne comme un stand d'apéritif pendant que les gens attendent de s'asseoir. A l'étage, sur la mezzanine, c'est bruyant, voire écrasant par rapport au rez-de-chaussée. Un deuxième bar à l'étage dispose de deux téléviseurs diffusant en direct des images de la fabrication des pâtes depuis une perspective vertigineuse. Je pense que le point est fait : commandez les pâtes. Les tagliatelles bolognaises à 48 $ sont délicieuses et généreusement servies : de minuscules morceaux de ragoût nichés au milieu de nouilles fines comme du papier qui fondent avec tendresse en bouche. Les pâtes busiate roulées se présentent comme des pailles en spirale légèrement enrobées d'un ragoût de pesto et de tomates cerises, rappelant que la fraîcheur de l'été tire à sa fin. J'ai particulièrement aimé la salade de fenouil aux artichauts grillés et aux copeaux de pecorino Romano, habillée à la perfection et difficile à ne pas engloutir. Comme prévu, les desserts de Shannon Swindle sont dignes d'un évanouissement, alors commandez-en autant que votre estomac peut en supporter. 9388 S. Santa Monica Boulevard, Beverly Hills, CA 90210. —Matthew Kang, rédacteur en chef